На Сокальском рынке молоко в основном продают из частного сектора. Его качество зависит от состояния здоровья’я и условий содержания коров, их доения, транспортировки и многих других факторов. Поэтому работники лаборатории ветсанэкспертизы постоянно контролируют и наблюдают за качеством молока и молочных продуктов.
И, к сожалению, существуют несанкционированные места торговли молоком, когда не проводится его ветеринарносанітарна экспертиза. Остановить раз и навсегда уличную торговлю в неустановленных местах возможно лишь при условии совместных действий городской власти, правоохранительных органов, ветеринарной и санитарной служб. Поэтому при Сокальской городском совете создана специальная рейдовая бригада, которая ежедневно выходит в местах несанкционированной торговли молоком и молочными продуктами. Своеобразная торговля этими продуктами развернулась между многоэтажками по ул. Героев УПА №№ 25, 27, 46. Здесь молоко продают из скамеек, земли, бордюров, без всяких ветеринарных документов. Почему продают здесь, а не на рынке?
Основная из причин стихийной уличной торговли это низкая и сомнительное качество молока и молокопродуктов, которые забраковал ветеринарно-лабораторный контроль или оно происходит от больных коров. Для лучшего "сервиса" молочники даже предлагают тару пластиковые бутылки одноразового использования, которые подбирают под лавками и в контейнерах для мусора.
Молоко является идеальной средой для размножения микроорганизмов. При этом, если в него попадает патогенная флора, оно может стать причиной инфекционных заболеваний. В частности, молоко от больного на мастит коровы, который может быть вызван не только стафилококками, но и гемолитическим стрептококком, вызывает у человека заболевания ангиной и скарлатину. Молочные продукты могут стать источником заражения туберкулеза. Туберкулезные бактерии попадают в молоко коровы если она болеет на любую форму туберкулеза. В то же время зарегистрированы случаи фальсификации как молока (водой, крахмалом, содой), так и молочных продуктов (в частности сметаны творогом и крахмалом).
Поэтому призываем вас не употреблять продукцию из стихийных рынков, интересоваться у продавцов имеют ли ветеринарную справку, в которой указано исследования коров на туберкулез, бруцеллез, лейкоз и субклинические формы маститов, а также экспертное заключение, которое выдает ветеринарный специалист на рынке после проведения ветсанэкспертизы. Обращайте внимание на посуда, в котором реализуют молочную продукцию. Согласно ветеринарносанітарних правил молоко, масло, сметана, сыр должны продавать в чистой посуде стеклянном, глиняном, глазированном, алюминиевом, эмалированной, плотно закрытом крышками.
Уличную торговлю сможем ликвидировать только тогда, когда люди поймут, что это продукция опасна и, покупая ее, можно отравиться или навредить собственному здоровью’ю.
Галина ЯСЬКИВ,
главный специалист, инспектор ветеринарной медицины в Сокальском районе.
.