— Госпожа Мария, помнится, больше десяти лет назад Вы решились начать собственное дело, и это была лавка, где продавали немало польских продуктов…
— Да, мы арендовали помещение в бывшем общежитии строителей, что по улице Шептицкого. Привозили товары из Польши, которые были весьма популярны в сокальчан. Но впоследствии таких магазинов, как http://bestchinashops.ru/category/perfume-cosmetic, стало довольно много. И мы решили заняться производством, ибо об этом, собственно, издавна мечтали. Когда мы из Польши в магазин привозили «бімбоми» (теплое мороженое), то увидели, что этими вкусностями радостно частуються не только дети, но и взрослые. И тогда с мужем взялись за их производство. Привезли оборудование из Польши, к нам приехали польские мастера, которые научили изготавливать «бімбоми», поделились секретами технологического процесса. Впоследствии мы должны были изменить свой адрес, поэтому переоборудовали цеха бывшей Сокальской хлебопекарни и теперь работаем здесь.
— За двенадцать лет работы на этом рынке предприятие наладило связи с различными поставщиками, а также имеет постоянных клиентов, которые покупают продукцию «Ники»…
— Да, наша продукция едет до Львова, Тернополя, Ивано-Франковска, Ровно, Луцк, Хмельницкий, Черновцы и даже Киева. Сокальські предприниматели тоже покупают ее . Все сырье берем в Украине: в Киеве, Львове, Донецке. Нашу продукцию производим только из природных консервантов сахара и лимонной кислоты, даже шоколад используем сразу цветной, плюс ароматизаторы. Технология наших изделий неизменна, только вкусовые качества мы совершенствуем. Это мы придумали трубочки, набор зверушек: свинки, ежики, кролики. Все эти изделия покрыты коричневым, розовым или желтым шоколадом. По восточному календарю нынешний год дракона, но мы не практиковали выпуск этого создания, мы изготавливаем зверушек, которых любят и знают наши детки. У нас есть достаточно широкое поле для фантазии, тем более, что имеем опытных кондитеров.
— Коллектив «Ники» небольшой, здесь люди работают годами…
— слава Богу, работаем, люди имеют работу. У нас трудится 25 человек. Большинство из них овладели мудрости производственного процесса, являются хорошими мастерами своего дела. Бывшие продавцы магазина переквалифицировались и стали бригадирами, это Валентина Цыпа, Надежда Гарвона, Олеся Лукьянчук, которые учили молодое поколение. Мы очень благодарны тем людям, которые были с нами от начала и до сих пор работают. И теперь у нас есть хорошие кондитеры: Инна Гарвона, Александра Тарасюк, Ольга Цыпа, Степан Черный, Любовь Лобода, Ольга Музыка, Мария Дацюк, Мирослава Мусікевич и много других.
— Однако летом предприятие останавливается на три месяца, или работники соглашаются с таким графиком работы?
— Женщины в основном так, а ребята, если им удается летом найти себе работу, то до нас уже не возвращаются. Мы постоянно работаем над тем, чтобы в эти три летних месяца производить другую продукцию. Пробуем изготавливать «гофра», уже имеем оборудования, работаем над технологией. Может нам удастся заполнить эту летнюю паузу, тогда был бы непрерывный процесс, и наши работники не вынуждены были бы оставлять предприятие.
— Госпожа Мария, благотворительность это тоже стиль работы Вашего предприятия…
— Стараемся сиротам, детям из малообеспеченных и многодетных семей, одиноким хотя бы на праздники подарить •нашу продукцию. Понимаем, что и им хочется сладостей, но эти люди не имеют возможности купить конфеты, печенье, то, как только выпадает возможность, стараемся не забывать их. Сладости дарим качестве призов во время проведения городских праздников, спортивных соревнований. Мы понимаем и знаем, что во многих семьях есть проблемы, для решения которых нужны средства. Стараемся не обойти вниманием и опекой такие семьи. И рады тому, если нет, то можем поделиться.
— В рождественское время мы приветствуем друг друга, посылаем якнайщиріші поздравления, и Вы тоже, наверное, хотите поздравить сокальчан и свой коллектив…
— Да. Поздравляю всех с Рождественскими праздниками, желаю быть здоровыми, богатыми, веселыми. Быть мудрыми, уметь прощать. Пусть с первой колядкой войдут в Ваши дома деньги, достаток, пусть рождественская свеча зажжет в Ваших сердцах огонь любви. Пусть в новом году с Вами всегда будут вера, надежда, любовь.
— Спасибо за разговор. И Вам счастливых, веселых Рождественских праздников.
Р.S. как только мы закончили наш разговор, как Мария Шамборовська уже собралась в дорогу отвезти сладкие «бімбоми» в Львовский интернат для незрячих детей.
Беседу вела Оксана ПРОЦ
Фото автора.
.