Смачний і ніжний пиріг подавайте з келихом теплого червоного вина
- Кількість порцій: 8
- Час приготування 1год. 30хв.
Інгредієнти
| Тісто пісочне | 400 Грамів |
| Цибуля-порей (біла і трохи світло – зеленої частини) | 2 Стебла |
| Масло вершкове | 2 Столові ложки |
| Велике яйце | 2 Штуки |
| Яйце (жовток) | 1 Штука |
| Вершки жирні | 1/2 Склянки |
| Сметана | 2 Столові ложки |
| Сир конте або грюєр третій | 1/2 Склянки |
| Зелень (естрагон, базилік, цибуля – різанець) | 1/4 Склянки |
| Сіль | За смаком |
| Перець | За смаком |
| Борошно (для присипки) | За смаком |
| Сіль | За смаком |
| Перець | За смаком |
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,8 см, викладіть тісто в прямокутну форму так, щоб кінці заходили за борті. Притисніть до дну і бортикам, зріжте зайве. Проколіть тісто виделкою, поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Накрийте тісто папером для випічки, насипте зверху горох або квасоля, запікайте в духовці 20 хвилин до золотистого кольору. Видаліть квасоля і папір, запікайте ще 10 хвилин. Потім вийміть, дайте охолонути.
- Зменшіть нагрів духовки до 160 градусів. Цибуля-порей розріжте уздовж і промийте між кулями. Білу і світло-зелену частину нашаткуйте, обсмажте на вершкової маслі до якості. Дайте трохи охолонути.
- Яйця і жовток злегка збийте, додайте в миску з цибулею разом з вершками, сметаною, сиром, зеленню, посоліть, поперчіть, перемішайте.
- Викладіть начинку в основу пирога що встигло остигнути, ретельно розрівняйте. Запікайте в духовці 30-35 хвилин до красивої золотистої скоринки.